型男厨房的双椒小炒兔
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,不仅有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,而且长期食用不会引起身体发胖。晏锋说,兔肉与其他食材同烹时,会吸附食材的滋味,素有“百味肉”之称,因此用兔肉来炒辣椒,可使其鲜美香口之余,还有微辣之味。
烹制材料(三人份)
材料:兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)
调料:油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)
第一步
1 兔肉洗净,切成方块,加入1/3汤匙盐拌匀。
第二步
2 青红椒去蒂洗净,斜切成块;蒜头去皮,剥成蒜粒备用。
第三步
3 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入花生米开大火炸30秒,捞起沥干油待用。
第四步
4 接着倒入兔肉,以大火炸5分钟,待兔肉呈微黄色,捞起沥干油。
第五步
5 锅内留少许油,先倒入蒜粒炒香,再倒入青红椒块爆炒一下。
第六步
6 加入3汤匙香辣酱炒匀,再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。
第七步
7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。
第八步
8 倒入炸好的花生米兜匀,淋入1/2汤匙山西老陈醋,即可出锅。
完成
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厨神贴士
厨神贴士 1、兔肉性凉,最适合夏季食用,具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。
2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉,此外,