素食当道 吃素食的十大好处

佛说，生命真谛源于自然之精华，始于自然之纯净。人类自古奉行最本真的自然元素，从中参透，领悟。万事万物皆有着相通的关联，自成体系，饮食，亦是如此。无论是凝练民族国粹，还是注重养身之道，原汁原味的饮食不只是舌尖上香醇爽口的味觉，更是关照健康的心灵依归。

　　在当下快节奏的生活状态下，寻得一种健康的绿色饮食，亦是生活中日趋重要的命题。素食的价值不止于营养的均衡与完善，更是之于智慧与判断力提升的饮食通道。相比肉类而言，素食中的谷类及豆类等富含更多的麸酸、维生素B，利于健全脑力的获得；同时，素食为身体增加含碱性的矿物质，使得血液里的乳酸等物质大大减少，进而减少减少皮肤受损的机会。富含钙质的特点亦能将血液中有害物质清除掉，焕然自然柔嫩的光环肌肤。

　　吃素食的十大好处

1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命，许多原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧、基督教教友，也因素食而享高寿。

2、体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，少赘肉。

3、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。

4、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

5、远离寄生虫。条虫及其它好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

6、减少肾脏负担，肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7、素食易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

8、价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。

9、合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

10、制作富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。