适合贪吃族的低GI减肥法

低GL比低GI能促进减肥

GL

Glycemic Load，升糖负荷的缩写，GL=GI×碳水化合物含量（克）/100。累计每餐或每天的升糖负荷，就知道我们到底吃下多少会转换为纯葡萄糖的食物。升糖负荷告诉我们：即使是低GI的食物，吃多了还是会提高血糖浓度，吃的“量”对于身体血糖的负荷是很重要的指标。

“低GI减肥”真有如此大的功效吗？低GL比低GI能促进减肥

中国疾控中心营养与食品安全所食物化学室主任、国内“GI研究第一人”杨月欣认为，低GI饮食对控制体重有一定好处，但用它减肥是减不了的，而且她也没有把这种方法当作减肥法来研究。她认为，低GI饮食对糖尿病人有帮助，低GI食物也能增加饱腹感，要减轻体重，并不是单纯地靠选择低GI食物就能实现的。

而中国农业大学营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红则表示，其实“低GI减肥”已经OUT了，“1981年，加拿大的营养学家首次提出了这个概念，上世纪90年代在日本、欧美等国家非常流行，到现在已不是什么新鲜的事了。而且GI的理论不全面，已经被GL所代替。”范志红说，GI值指的是不同食物中，每克碳水化合物对于人体血糖浓度的影响，所表示的是食品中所含碳水化合物转化成葡萄糖浓度的“质”的影响，但真正影响血中葡萄糖浓度的因素除“质”之外，还有“量”的实质考量。所以，综合了“质”和“量”的GL减肥毫无疑问会更科学一些。

北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会特殊营养委员会副主任委员李可基也指出，GI减肥理论上是科学的，但应用到实践中还会受很多身体内部和外界因素的影响，没有肯定的减肥效果，如果是要看血糖生成的总热量，GL显然更加准确。但他同时也肯定了低GI饮食的好处，“对心血管有一定的好处”。