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太晚吃晚餐或是消夜容易发胖，相信减肥者并不陌生。但是，那些早早吃饭的饮食法则根本不适用忙碌的上班族，因为，加班到八九点是常态，晚餐不是吃便利商店就是靠零食止饥，想减肥却只能摇头叹气。有些人因为晚归又怕胖，所幸就跳过晚餐，但营养师提醒，不吃反而会造成代谢率下降，形成易胖体质。
营养师认为快速减重并不值得鼓励，因为许多人往往操之过及，体重掉了却也失去健康。要瘦就要「瘦得美、瘦得健康」，因此吃什么东西就成了减肥是否成功的重要关键。很晚回家也没关系，掌握以下原则，九点过后吃还是不会胖。
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1、从蔬菜开始吃
无论选择吃什么，记得第一口一定要是蔬菜。蔬菜富含膳食纤维，可以暂缓血糖上升，也可以给你饱足感，就不会一不小心吃进太多食物。外食时可以多点一份烫青菜或是生菜色拉，就可以达到止饥的效果。
2、务必加上一些热汤
温暖的热汤可以使体温提升，代谢力就会跟着上升。象是温热的味噌汤、蔬菜汤都是健康又清淡的好选择，食量小的人甚至喝完就饱了，也就不会吃进太多食物。
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