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为什么吃同样的东西，有人会胖，有人就不会?
肌肉的松紧和糖尿病和心脏病有什么关系吗?什么才是预防这些慢性病的最根本措施呢?美国国家科学院的一篇研究报告揭示了一个惊人的事实：骨骼肌的胰岛素抵抗问题，才是肥胖、代谢综合征和糖尿病的根本原因。
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研究者把体重正常的年轻受试者分为两组：一组人胰岛素敏感性正常，另一组存在胰岛素抵抗，但没有患上任何慢性疾病。所谓胰岛素抵抗，是说因为人体餐后分泌的胰岛素降血糖效率太低，同样的胰岛素分泌量情况下，餐后的血糖就不能很快下降，必须要更多的胰岛素出动才能完成任务。
研究者得出结论：吃同样的东西，对胰岛素敏感的人和胰岛素抵抗的人来说，代谢效果大不相同。前者把大部分碳水化合物用来变成肌肉活动所需的能量，而后者却 把它们用来合成脂肪，从而导致甘油三酯的上升、血脂的不利变化，乃至发生硬化。由于这种早期变化发生在腹部肥胖和全身肥胖之前，研究者相信，骨骼肌当中发 生的这种变化，可能是代谢综合征、肥胖、糖尿病和冠心病的极早期阶段。
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