天然美妙口感 培养味蕾的纯粹品位

 衣服，反映你审美的品位，音乐，反映你聆听的品位，爱人，反映你心灵的品位，那么味觉呢，你的味蕾品位如何？

纯酿还是勾兑，鲜榨还是罐装，小火沙锅慢煲还是高火微波加热……诸如此类，能够区分并对此挑剔的味蕾，品位只在初级。味蕾更为高级的品位，是对天然食材的追求和坚持，比如蛋糕。

如果你曾被植脂奶油的粘腻荼毒，被厚重的人工香精、色素蒙蔽，那么请从现在开始，给味蕾一个机会，用天然乳脂奶油、芝士和可可自然美妙的口感来培养味蕾的纯粹品位。

About Cake

【奶油】

天然乳脂奶油[Dairy] - 取自新鲜牛奶，含天然乳脂，口感甘甜、醇厚，有天然乳香。因大多天然奶油中都未添加糖份，所以在制作时可以随意调整想要的甜度。

植脂奶油[Non-dairy] – 由植物性油脂（如棕榈油、大豆油等）加入人工香料、乳化剂、胶质等混合而成，不含天然乳脂，口感粘腻，但易于造型、并保持挺立，因此适合装裱蛋糕。

复合型奶油[Compound] - 依用途、风味及口感的需求，将天然乳脂及植脂两种成分的奶油以不同比例调和而成。价格较天然乳脂奶油低廉，为目前国内多数糕饼店选用。

【蛋糕】

海绵蛋糕[Sponge Cake] - 典型的海绵蛋糕仅由全蛋、面粉和糖组成，完全靠打发蛋来形成蛋糕组织，结构柔软、有弹性，口感扎实、绵密（与戚风蛋糕相比），油脂轻。

戚风蛋糕[Chiffon Cake] - Chiffon原指一种类似丝绸的纱质布料。这款蛋糕因口感蓬松、湿软，与此面料感觉相似而得名。戚风在海绵的基础上入了植物油和水，采用分蛋打发。

【芝士】

芝士，Cheese，即奶酪、干酪，也被称做“起司”或“吉士”，由动物乳（如牛奶、羊奶）发酵而成，简单来说，芝士就是浓缩的动物乳精华，是营养价值很高的乳制品。芝士蛋糕，Cheese Cake，即奶酪或干酪蛋糕。

【慕斯】

慕斯（或慕司），即mousse，是用胶冻原料直接凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕源自巴黎，制作时最大的特点是将蛋白、蛋黄、鲜奶油分别单独与糖打发，再混合在一起拌匀。因此，慕斯蛋糕的质地松软、组织细腻，有点像打发了的鲜奶油，口感柔和、入口即化。

缤纷flowery

相思百利甜Red Bean Cake

幼滑与绵懦，馥郁的天然乳香与恰倒好处的甜蜜，是来自新西兰的天然淡奶油与红豆的结合。白与红，两种明朗的味道在口中追逐嬉戏，百利甜酒独特的滋味适时介入其中，将“美好”提升到“美妙”。

It is a traditional flavor of Asian style with a sweet red bean paste filling.

杏仁可可芝士Almond Chocolate Cheese

这款杏仁巧克力芝士蛋糕，有浓重的美式家常气质，烤得焦黄的美国杏仁片有孩子最爱的香脆，法国可可豆是爸爸喜欢的醇厚，而精心烘焙的新西兰芝士是妈妈钟情的细腻，还有那让所有人都割舍不下的、浓得化不开的坚果香气。

An old favorite with our cheesecake twist. Crunchy almond flakes adorn luscious bites of creamy…

和风抹茶Green Tea Layer Cake

绿茶蛋糕有着我们熟悉的东方味道，淡雅如春日和风，酸酸甜甜的蔓越莓慕斯和浓郁香纯的新西兰天然淡奶油，甜得清爽得体，让你畅享美味而没有负担。

This is a light and moist cake that is not too sweet and has a refreshing green tea fragrance …