让孩子多吃蔬菜的简单食谱

　　6岁的儿子是个肉食者，别看他瘦小，豆芽儿似的，吃起肉来却一点不含糊，一口气能吃上20个羊肉串儿、4个板筋串儿。为了让孩子多吃蔬菜，我绞尽了脑汁，几年来我摸索到的方法，说出来给孩子试试。
　　饺子———把蔬菜“包”起来
　　儿子爱吃饺子、包子、馅饼等带馅食品，我就经常包饺子给他吃。
白菜、韭菜、扁豆、芹菜、西葫芦这些常规可以做馅的菜就不必说了，像香菜、茄子、西红柿、尖椒、酸菜等—样可以剁碎了做馅儿，别有风味。各种蔬菜搭配上猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁，可以变出许多花样。
　　手抓饭———肉菜饭一起吃
　　有一次我带儿子到同事家做客，同事给我们做了—顿新疆手抓饭。米饭里有牛肉、洋葱、胡萝卜，还有孜然粒，味道好极了。其实方法还真简单，把嫩牛肉切成小块儿下锅煸炒几分钟，再放入洋葱丝、胡萝卜丝，加点酱油、盐炒匀，放入焖饭锅中加上米和水焖熟，起锅后加入孜然粒即成。
　　新奇特———花样多多增食欲
　　前几天在菜市看到一种叫“锅里变”的紫色豆角，听说它炒熟了会变成绿色，儿子很感兴趣，我便买了—点。回家后儿子—直跟在我身后，非要看“锅里变”怎么变。我把豆角切成丝，再搁俩红辣椒下锅—炒，嘿，紫色豆角真变成绿色的了。儿子高兴得大叫：“妈妈，变色了！变色了！”甭说，那顿饭儿子吃得满意极了，多半盘儿豆角都让他—个人包了。
　　全素斋———让他没有选择
　　平常正餐一般都有肉有菜，可儿子一见肉就两眼放光，一个劲儿吃。没办法，我每星期总有几餐不备鸡鸭鱼肉，全炒素菜，偶尔有几片肉也不够他塞牙缝儿的。如果孩子不吃，我便会告诉他，这顿不吃下顿还是这个，趁早吃了，下顿就会有肉了。儿子没想头儿了，一般都会乖乖就饭。