纳豆之误 别把家常菜当药吃

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　　日本家常食品 如同中国的腐乳

　　纳豆是来自日本的一种传统食品，在日本已经有一千多年的历史，而关于纳豆的诞生故事，也有各种版本。有说是由圣德太子在喂马时无意中发现的，有说是在日本南北朝政治斗争时，因失意而出家的光严天皇发现的，还有说是将煮熟了的豆子摆在神龛前做供品时发现的，再还有说是将煮熟了的大豆储存做马粮时发现的……虽然传说版本太多，无法统一，但所有传说中，有一点是一致的：就是那些被煮熟了的豆子，因为存放太久而发酵，并像莲藕一样能拔出细丝来。

　　纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。纳豆对于日本人，犹如腐乳对中国人。纳豆的外貌并不讨喜，看上去黏黏糊糊，像莲藕一样能拔出细丝。同样是豆制品，同样散发强烈味道，同样需要微生物的发酵，同样是有人很喜欢，有人碰都不碰。

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　　“包医百病”过于夸张 营养与食用禁忌并存

　　纳豆在日本很流行，千年来，日本家庭从上到下口耳相传纳豆的好处：不会感染肺结核、喝酒时吃它就不醉、对高血压和心脏病有好处、能治痢疾等。研究证明“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶，所以说纳豆具有溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病、预防治疗高血压、有助于消化等功效还是具有科学性的。

　　但对于近来网上保健品市场宣传纳豆产品是“血栓、高血压和高血脂的克星，能消除疲劳，减缓老化，预防癌症、美容美颜”外，还能“活血通脉，溶解血栓，降低三高”，看起来俨然是能“包治百病”的奇药。

　　有营养学专家介绍，“纳豆是食品不是药物，不能单独用来治病”。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风及加重肾脏负担。因此，患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，慢性肾功能不全的患者也不宜食用。