营养专家不愿碰的食品

不要拿美味换健康

不要拿美味换健康

以上营养专家列举出的“垃圾”人造食品，其实仅仅是生活中的冰山一角，为了迎合人们的味蕾，越来越多的人造食品正不断地走向你嘴边。这些背离了食物基本功能的零食，到底有没有存在的价值呢？在王兴国看来，人们追求食品色、香、味和口感本来无可厚非，但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加的廉价化学物质时，这种追求其实已经有些极端。“有人觉得人造垃圾食品是美味，难以割舍。实际上，这很大程度上是由习惯和个人感受决定的。有时觉得它们美味是因为你吃习惯了，所以我常常建议家长，不要给孩子吃垃圾食品，以免他们习惯吃了，并终生偏爱。”范志红也认为，现在太多加工零食都是由营养价值较低的原料攒出来的，其中加入大量的油、糖、精制淀粉、香精、甜味剂等，会让人渐渐丧失对食物品质的判断能力，吃到嘴里除了能感受到创造出来的人工味道，却分不清什么对身体有好处，什么没好处。“人们‘好这一口’，在很大程度上不是身体必需，而是一种心理依赖。营养差的零食，一辈子不吃也无需遗憾。”

最后，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞特别提醒消费者，好吃要建立在安全的食品质量之上，不要拿美味换取健康。消费者不仅要掌握相关知识，还要学会怎么辨别健康食品。“现在大部分人买食品时会习惯注意生产日期或保质期，今后再拿到食物，首先要查看食品配料表，了解最主要成分及各材料所占比重，可以大致判断食品的营养特点；也要学会看食品的营养表，知道热量、脂肪等含量，推算出营养价值的高低，不要轻易就被商品包装上的健康标识忽悠。”