选择使用植物油
NG:4：处于健康目的，选择使用植物油
植物油使用过量会减少身体内好的胆固醇，造成人体酸化。
油质的种类
饱和脂肪酸：
肉、牛油、猪油、乳制品、可可坚果油
特征：
保持体温；摄取过度会造成胆固醇、中性脂肪的增加，影响血液流通。
不饱和脂肪酸：
分为一元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸
一元不饱和脂肪酸：
橄榄油、坚果含有的油脂、黄油
特征：
增加有益的胆固醇，不易酸化。
多元不饱和脂肪酸：
红花油、大豆油、鱼油（DHA）
特征：
减少体内胆固醇含量。如果摄取过量会造成体内不好的和好的胆固醇同时减少。易酸化。
油脂通常会被认为是减肥的大敌。油脂摄取过多对健康造成损害。
被认为是健康食物的植物油中，含有多元不饱和脂肪酸，摄取过量会造成体内好的及坏的胆固醇同时减少。多元不饱和脂肪酸易酸化，一旦酸化，就会使身体细胞受损，造成老化和生活疾病。
正确的饮食方式是，饱和脂肪酸、一元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸3：3：4的比例进行摄取。保持膳食平衡，均衡摄取肉脂、鱼脂、植物油。
编辑：君尔
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