时间:2009-04-23 20:31:52 来源:
作者:
美女私房菜田园荞麦面
荞麦面性凉味甘,含有丰富的膳食纤维、维生素E等营养物质,具有清热解毒、消积化滞、治疗肾炎等功效。荞麦面有冷食和热食之分,冷荞麦面主要在夏季食用,热荞麦面一年四季皆可食用,常用来煮汤或炒食。晓洁今天做的荞麦面,就是用多种蔬菜与其拌炒成菜,不仅营养丰富,而且色彩鲜艳,令人食欲大增。
今日厨神:喻晓洁
职业:教师
烹制材料
烹制材料(两人份)
材料:南瓜(50克)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、西兰花(50克)、鲜香菇(2朵)、小番茄(3粒)、荞麦面(200克)、蒜(4瓣)
调料:油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
第一步
1、红黄甜椒去蒂和籽,切成丁状;南瓜去皮洗净,切成条状;西兰花摘小朵,洗净沥干水。
第二步
2、鲜香菇去蒂洗净,切成片;小番茄洗净切半,蒜去皮切片。
第三步
3、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入荞麦面搅散,以中火煮沸,点一次水再度煮沸,捞起过冷河沥干水。
第四步
4、烧热3汤匙油,炒香蒜片,依次放入南瓜、鲜香菇、红黄甜椒、西兰花和小番茄拌炒1分钟。
第五步
5、注入1/2碗清水炒匀煮沸,加入1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。
第六步
6、开小火续煮2分钟,然后倒入荞麦面拌炒均匀。
第七步
7、待荞麦面吸至汤汁近干,便可上碟。
完成
厨神贴士
厨神贴士 1、煮好的荞麦面要过一下冷河,洗去多余的淀粉,使面条不容易粘连,口感更为爽滑、有筋道。
2、荞麦面还要下锅拌炒,因此水煮时点一次水便可,点两次水的荞麦面会过熟,拌炒时会断掉变烂。
3、田园食材可自由搭配,可依个人口味增减,也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。
4、煮好的荞麦面下锅后,不可久炒,否则面条会过熟易烂,炒至汤汁近干,便可起锅。
相关阅读
热门频道
精彩推荐
热点排行
-
佛说,生命真谛源于自然之精华,始于自然之纯净。人类自古奉行最本真的自然元素,从中参透,领悟。万事万物皆有着相通的关联,自成体系,饮 ... <详情>
-
清晨最不该吃的三类食物清晨最不该吃的三类食物 一、忌喝大量冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。二、忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中... <详情>
-
西红柿汁美白祛斑冠军西红柿汁每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿,对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C,被誉为“维生素C的仓库”。可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性,有效减少黑色素的形成,从而使皮肤... <详情>