缤纷水果沙拉甜点秀(一)

生菜脆而爽口。

■ 营养点评：罗马生菜来自意大利，口感爽甜，菜味浓，含大量水分、维生素和纤维素，多吃不仅有益健康还能瘦身。

芒果菠萝沙拉

芒果菠萝沙拉（10人份）

熟透的水果配上几种脆美的绿色沙拉食品，调上简便的调味品，就成为主菜的最好配菜。

备菜时间：25分钟

原料：

●1个芒果（建议选择熟透水分充足的），去皮去核，切成薄片

●1/2 个菠萝（建议选择熟透的），去皮，切成碎块

●200克小白菜

●225克生菜（建议选择豆瓣菜、芝麻 菜等若干种生菜混合在一起的袋装生菜）

●20克新鲜薄荷

●1匙花生碎（花生炒香，拍碎）

●1个小洋葱，切碎

调料：

●1/4个大红椒，去籽剁碎

●2瓣大蒜，捣碎

●20克鲜姜，剁碎

●9匙鲜橙汁（用3个鲜橙榨汁）

●125毫升橄榄油

●3匙红砂糖

●20克鲜薄荷叶

做法：

1.先制作调料：把红椒碎、蒜茸、姜末、橙汁、橄榄油、红砂糖放到食品加工机或搅拌器中，搅拌10秒钟，再加入薄荷叶搅拌5秒钟。

2.把芒果片和菠萝片放进一个大碗，浇入1的一半（剩下的一半调料可倒入碗中用保鲜膜盖好冷藏保存）。

3.把小白菜的绿叶与梗切分开，将白菜梗剖成条。将它们倒在2上，撒上花生碎和洋葱碎，饰以薄荷即可。

好管家提示：

●各种蔬菜沙拉、水果沙拉已经成为崇尚健康的人们必不可少的食物，为了减少制作时间，平时就可以将常用的蔬菜水果，当然还有必用的薄荷、紫苏等新鲜香草，洗干净后卷好放进储藏盒中，盖上浸湿的厨房用纸或保鲜膜冷藏。这样，只需在用餐前，拌入调料即可。

●拌沙拉时在大的容器进行比较容易一些。拌好后再倒进盛装的餐具里。

玉米蔬菜沙拉

■ 主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉