说起丹麦，想必大家第一印象便是闻名世界的丹麦童话。的确，以安徒生童话为代表的丹麦童话在全球家喻户晓，其优美的文字和动人的情节谱写出了丹麦历史上一段优雅的篇章。除此以外，在这片美丽的土地上还有着各种大家耳熟能详的名词：美人鱼铜像、马士基、乐高、嘉士伯、丹麦曲奇等等……这些不同事物代表着丹麦不同领域的方方面面，仿佛一枚枚璀璨夺目的宝石镶嵌在丹麦历史人文的长河中。

    在代表丹麦的众多象征性事物中，不得不提的便是拥有诱人风味的丹麦曲奇。2014年4月丹麦女王玛格丽特二世的访华活动中就有丹麦曲奇的身影，在中国再次掀起一股丹麦曲奇风潮。随行的丹麦外交大臣马丁·利泽高和贸易发展大臣莫恩斯·延森一同参与了与中国网民的在线互动节目，当被网民问道“丹麦是否有丹麦曲奇？”时也表示：“当然！”丹麦曲奇是指那些形状独特，色泽金黄，有着浓郁黄油香味，采用丹麦传统工艺烘焙而成的曲奇饼干。许多丹麦家庭都会自己制作曲奇，用来款待贵宾。事实上，很多曲奇公司都是由家庭手工制作发展起来的。现在，去到世界上很多国家的首都都能买到丹麦曲奇，它已经为全世界人们所喜爱。

    扬子晚报记者 凃秋晨 文/摄

    中国饼干市场新贵 Danisa皇冠丹麦曲奇

    此前，记者曾读过《中国日报》的一篇有关丹麦曲奇类产品在中国市场的研究报道，报道称，目前中国的饼干平均消费量仅是发达国家的四分之一，但在未来几年内将保持增长势头。尽管近年中国饼干市场增长速度有所放缓，但其中黄油曲奇饼干业务却持续保持着高增长地位，而以Danisa皇冠丹麦曲奇为代表的高端曲奇饼干正成为中国饼干市场增长的新动力。

    确实，记者也留意到，目前国内各大超市的高端曲奇颇受消费者欢迎，货架前顾客络绎不绝。某超市工作人员介绍，目前市场上销量最大的是一款名为“Danisa皇冠”的丹麦曲奇。诚然，随着经济发展，生活水平的提高，消费者对进口食品的接受度也在不断提升。然而除此以外，又有什么其他原因使得这枚小小曲奇常年在中国市场上保持着超高人气？

    探秘Danisa

    优质产地带来纯正口感 Danisa曲奇的黄油选自丹麦和新西兰

    出于对丹麦文化的浓厚兴趣，探究丹麦曲奇风靡全球的原因，近日，记者来到丹麦曲奇的故乡丹麦，亲眼目睹了当地琳琅满目的曲奇种类，其中同样可以看到Danisa曲奇的身影。随后，记者试着联系了当地Danisa曲奇厂商——丹麦丹尼诗特色食品有限公司（DANISH SPECIALITY FOODS APS），在说明来意之后，对方热情地邀请记者前往公司所在地进行实地考察。就这样，从丹麦首都哥本哈根（Kφbenhavn）驱车100多公里，来到丹麦第二大港口城市奥胡斯（Aarhus），一路向北最终抵达位于半岛北部的小镇Stφvring，走访了位于镇上的丹尼诗公司的工厂，和相关负责人就曲奇的文化及发展进行了深入交流。

    热情的丹尼诗CEO Erik Bresling先生接待了记者一行。记者在现场看到，整个工厂外观保留了传统简洁的北欧风情，内部环境宽敞整洁，操作也井然有序。当记者问起“Danisa”曲奇受欢迎的原因时，Erik先生向我们介绍：“Danisa”丹麦曲奇的优势在于多个方面：FSSC22000食品安全标准、秉承传统的制作工艺、独特的配方等等，但关键原因则是对于原材料的严格把控。据Erik先生透露，为了保证丹麦曲奇最纯正的口感，Danisa曲奇的原料大都来自世界各地优质原料的生产地：黄油选自丹麦和新西兰，葡萄干来自美国，腰果来自中东等等。这些原料按公司特有的配方进行调配，在经过配比、搅拌、塑形、烘烤、包装、运输这一系列步骤之后，才能送到每一位消费者手中。

    丹麦曲奇好吃有秘诀 关键是黄油的配比和原料的揉和

同时，Erik先生告诉我们，位于Stφvring的丹尼诗工厂生产的产品主要供应欧洲部分地区的需求。正说着，记者一行来到了烘焙车间，顿时，一股浓郁的黄油香味扑鼻而来，生产线上新鲜烘焙出的一枚枚金