胡同是北京的符号，它是这城市的一种建筑，它是这城市曾经的一种生活方式。我们为胡同消失速度之快而痛心，但再问问自己，才发现真正让我们恍然若失的，是沉迷于它所代表的却已无法挽回的生活方式。所以本版选用了况晗的铅笔画，他用宽笔铅笔画下的不只是胡同的空间，在那光和影之间，是胡同一去不返的时光。

　　半截胡同的烂缦 【会馆】

　　紧邻着的南半截胡同和烂缦胡同，在清代设有许多供外省举子进京会试居住的会馆，不过现在基本都是民居了。

　　南半截胡同的会馆：绍兴会馆，7号；彰德会馆，16号；黟县会馆，21号；江宁会馆，41号。烂缦胡同的会馆：湘江会馆，89号；济南会馆，97号；湖南会馆，101号； 东莞会馆，131号；常熟会馆，133号；汉中会馆。两个胡同入口的街道叫南横西街，往东走便是南横东街，上面也有很多的会馆。

　　鲁迅曾住在绍兴会馆，在这院子里，他开始住在“藤花别馆”，后住到“补树书屋”，并在“补树书屋”里写下了《狂人日记》、《孔乙己》、《药》、《一件小事》等文章。曾经在两个胡同里走过的人，还有龚自珍、蔡元培、徐锡麟、钱学同、李大钊、陈独秀等。而之前在此居住的，则有严嵩，翰林院掌院学士王熙，《续资治通鉴》编著者毕沅，大学士史贻直等。

　　地址：宣武区菜市口南半截胡同

　　会馆

　　在老北京地图上，会馆是标注最为详尽的项目。因为外地游人来京往往以本地在京会馆作为食宿地，为人提供出行指南的地图，详尽标注各省会馆地址也就不足为怪。民国24年出版的《最新北平市详细全图》，八开大小的地图，密密麻麻罗列了四百多家会馆的名称，并注明了具体的街巷地址。

　　鼓楼胖 钟楼瘦 【四合院的江南神韵】

　　钟鼓楼一带是将胡同的价值发挥到淋漓尽致的代表，成熟的南锣鼓巷，跃跃欲试的北锣鼓巷，个性鲜明的鼓楼东大街，老黄瓜抹绿漆的烟袋斜街，捎带上后海，还有钟鼓楼周边胡同里的酒吧、青年旅馆，想走马观花，还有专供胡同游的三轮车可坐。

　　不过这一带向来有着擅长经营的血统，由于临近京杭大运河漕运终点的积水潭，南来北往的丝绸锦缎、皮货药材、米面油粮都在这里靠岸、下水，逐年累月的交易市场让钟鼓楼和地安门一带形成了人气极旺的商业闹市。

　　如今钟鼓楼一带，有不同风格的酒吧，如小新的店、钟鼓咖啡馆、床吧等，有个性鲜明的小店，如果想看胡同，就要深入到各个主干道的分支胡同里，值得一提的是菊儿胡同，它位于南锣鼓巷最北面，胡同里的四合院是全北京唯一的楼房式四合院，黑瓦白墙，2至3层的楼房，围合成一个个小院落，既有江南民居的秀丽，又有老北京四合院的神韵。

　　地址：东城区鼓楼东大街

　　菊儿胡同的改造

　　吴良镛主持设计的菊儿胡同危房改造工程，在1992年获得亚洲建筑协会“亚洲建筑金奖”，1993年获得联合国“世界人居奖”。

　　经吴良镛改造后的新四合院，吸收了老北京四合院和江南民居的特点，在结构上保留了四合院的脉络，但在居住功能方面满足住得舒服的宗旨。另外值得一提的是菊儿胡同中的院子都是围绕老树设计，胡同中原有的每一棵老树，不但受到保护，在设计中也占有一席之地。

 

 

　　老北京小吃

　　奶酪魏

　　“酪有酪铺，我家附近，东四牌楼根儿底下就有一家。最有名的一家是在前外门框胡同北头儿路西，我记不得他的字号了。掀门帘进去，里面也没什么设备，一边靠墙几个大木桶，一边几个坐儿，他家的酪，牛奶醇而新鲜，所以味道与众不同。大碗带果的尤佳，酪里面有瓜子仁，于喝咽之外有点东西咀嚼，别有风味,每途经其他或是散戏出来，必定喝他两碗。”——梁实秋。

　　“奶酪魏”现在的经营者是第四代传人魏宁。

　　地址：宣武区广安门内大街202号    电话：63522402

　　老磁器口豆汁儿店

“豆汁下面一定要加一个儿字，就好像说鸡蛋的时候鸡子下面一定要加一个儿字，若没有这个轻读尾的语气，听者就会不明白你的语意而生误解。胡金铨先生在《谈老舍》的一本书上，一开头就说：不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。这话一点儿也不错。就是在北平，喝豆汁儿的人也是以北平城里的人为限，城外乡间没有人喝豆汁儿。”“豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜